Περιγραφή
Το χαρούπι είναι ένας παρεξηγημένος καρπός και αυτό γιατί στην συνείδηση των περισσότερων είναι συνδεμένο με την περίοδο της κατοχής η’/και την τροφή των ζώων.
Ωστόσο όμως το χαρούπι παραμένει ένας πλήρης διατροφικός καρπός και η θρεπτική του αξία είναι αξιοσημείωτη καθώς είναι γεμάτο φυτικές ίνες, πολυφαινόλες και τανίνες που του προσδίδουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Επίσης αν και πλούσιο σε σάκχαρα έχει πολύ λίγες θερμίδες, λίγα λιπαρά, δεν περιέχει γλουτένη και καφεΐνη.
Το χαρούπι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α,Β,Β2,D,έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο (το χαρούπι περιέχει σχεδόν τριπλάσια ποσότητα από το γάλα, καθώς έχει 350mg ανά 100g, σε σύγκριση με το γάλα που περιέχει 120mg ανά 100g) ,φώσφορο,κάλιο και μαγνήσιο.
